五金名城折桂“中国炊具之都”

在明新厨具的样品室，陈列着包括铝锅、榨汁机、开酒器等在内的1200多种展品，涵盖了大小炊具产品。

　　近日，一则好消息从中国五金制品协会传来：经过此前的考核、验收，该协会决定授予永康“中国炊具之都”称号。这也是继“中国五金之都”、“中国门都”、“中国口杯之都”、“中国电动工具之都”、“中国休闲运动车之都”、“中国家居清洁用品之都”后，永康获得的又一块“国字号”区域品牌。

　　导报记者了解到，在9月26日即将举行的第19届中国五金博览会开幕式上，“中国炊具之都”的金字招牌就将正式落户五金名城。为什么是永康？这里的炊具产业有着怎样的成长路径？在竞争激烈的市场中，它又是如何做到“执行业发展之牛耳”的？围绕着这些问题，记者日前专门前往探访。

　　“锅的生产门槛其实相当高，小小一只锅，产品质量是第一位的”

　　两家企业的端“锅”记

　　什么是炊具？百度搜索中对它的定义是：做饭用的器具、器皿。在永康，炊具系列产品的品种差不多有上千种，包括厨房家电、高压锅、硒铁锅、健康铁锅、无油烟锅以及各类炒锅，等等，生产企业也达到了300多家。

　　这么多企业当中，明新、南龙是名符其实的两只“领头羊”。

　　做外贸起家的明新厨具，1999年开始做锅，如今，年产值已经达到了3.5亿元。

　　首席运营官张弢告诉记者，近年来企业发展经历了几个关键时期。1999年，公司以自有品牌“KITCHENSTAR”和英国一家公司合作，成为国内最早一批炊具的设计和出口企业。2004年，明新在一年时间内，突破了单品出口销售千万元的行业纪录。

　　“2012年底，我们在香港成立了‘印氏集团’，专门研发气垫锅、爱煲汤专利系列产品，并开发了自主品牌 ‘印师傅’。”张弢说，“所谓的气垫锅就是运用特殊工艺使得锅体表面形成无数个肉眼看不到的小气孔，在锅体受热的时候，这些小气孔里面蕴含的空气遇热膨胀，在食物和锅之间会形成一层薄薄的气垫层，把食物托起来，从而达到一种不粘的效果。”

　　这款已经申请了专利的气垫锅，也是明新的主打产品之一。销售时，为了满足不同水平消费者的需求，气垫锅的价格也被分为了198元、498元等多种。

　　记者留意到，在明新厨具的样品室，陈列着包括铝锅、榨汁机、开酒器等在内的1200多种展品，涵盖了大小炊具产品。张弢说，虽然起初定位为贸易型公司，但现在明新已延伸到研发、生产、销售各个领域，除了企业自有的研发人员，还和意大利、法国、荷兰等专业的设计机构合作开发新产品。

　　“我们的产品外销比例大概在80%左右，主要销往欧洲、中东、南美等地，内销市场集中在东北、山东、上海、江苏等地方。”张弢对记者说，除了线下，他们还在天猫上开设了旗舰店，可谓真正实现了国内国外、线上线下多条腿走路。

　　和明新一样，之于炊具行业，做杯具成名的南龙集团也是半路出家，不过，这并不妨碍它在短短几年时间内成长为行业的翘楚。

　　2005年，南龙正式进军炊具行业，次年，其产值就突破了一个亿。扩张速度之快，令同行业刮目相看。

　　“锅的生产门槛其实相当高，小小一只锅，产品质量是第一位的，所以，一开始我们的目标就确定为和锅具两大名牌——苏泊尔和爱仕达竞争，争取拓展自己的市场。”董事长应高峰称。

　　近年来，面对严峻的经济形势，南龙也是苦练内功，在餐厨产品的设计与开发上、新技术新工艺的应用上、生产线的改造上狠下功夫。

　　应高峰表示，他们生产的一口铁搪瓷压力锅，历时4年才研发完成，优势在于色彩绚丽、易清洗等，且应用在锅沿的铁皮电镀技术处于业内属于领先水平，因此，虽然售价将近万元，但产品上市后一直订单不断。

　　“今年，我们炊具事业部新投入了2000多万元，将设备升级改造，用自动化代替人工，原先需要14个人来完成的压铸工序如今缩减到只需4人，而产能却大幅提升了40%。”他说。

　　“品种从原来几十种增加到上千种，极大满足了不同层次消费者的需求”

　　小枝苗到参天大树的蜕变

　　明新、南龙从名不见经传的小厂发展成为具有相当实力炊具企业，它们的成长经历正是永康炊具行业发展历程的一个缩影。

　　采访中，永康市质量技术监督局局长杨可忠告诉记者，作为永康五金产业的一个重要组成部分，经过多年发展后，炊具行业如今已成为永康经济的一个支柱性产业。

　　有这样一组数据可供佐证：2013年，当地拥有炊具成品生产企业300多家，配套企业600多家，其中规模以上企业100多家，年产值5亿元以上企业3家。行业从业人员达7万多人，年总产量约2.5亿只，总产值约100亿元。

　　和其他五金制品行业一样，多年来，永康炊具行业也经历了一个规模由小到大、品种由单一到丰富的过程。

　　杨可忠透露，上世纪80年代以前，永康炊具企业主要生产锅碗瓢盆等能满足基本家庭需求的炊具，材质上以纯铝和铁为主，产品款式和材质都较为单一。而后，随着人们生活水平的提高，炊具市场的需求越来越广泛，当地炊具企业也抓住机遇，不断加大科技投入，加快新产品开发，各类功能先进、不同材质的压力锅、不粘锅、电火锅等炊具产品纷纷上市。

　　“品种从原来几十种增加到上千种，主要有厨房家电高压锅、硒铁锅、健康铁锅、无油烟锅、各类炒锅等，这些产品极大满足了不同层次消费者的需求。”杨可忠说，永康炊具企业根据多年的研发创新，不断提高产品性能，实现了从单一炊具产品向多元化、现代化、新颖化转变，使永康炊具行业迅速占领了市场制高点，同时也为自身提供了广阔的生存发展空间。

　　记者了解到，近年来，永康炊具产业“都市中心地位”不断突显，对外辐射功能和产业聚集效应持续增强，逐渐发展成为中国炊具产业贸易、集散中心，形成了各地炊具制造商和采购商纷至沓来的欣欣向荣局面，为国内外同行所瞩目。

　　目前，永康炊具产量约占全国三分之一，出口量约占全国四分之一，其在拓宽国内销售市场的同时，还致力于外贸出口，产品已经覆盖欧美、日本、中东、东南亚、俄罗斯等170多个国家和地区。

　　“从卖苦力的企业到卖产品的三流企业，再到卖技术的二流企业，发展到卖标准的一流企业”

　　关键的行业话语权

　　时至今日，如果要探究永康炊具行业成长壮大的秘密，有两个关键词恐怕是不能忽略的，那就是品牌和标准。

　　杨可忠告诉导报记者，近年来永康炊具行业一直积极研发新型材料，以提高产品质量水平，同时加强高新技术研究，开发出了众多产销对路的新产品。据不完全统计，目前永康炊具企业已拥有行业授权专利700多项，引进国内外先进炊具生产线100多条，拥有国家高新技术企业4家，国家免检产品、“浙江省著名商标”、“浙江名牌”、“浙江知名商标”等省级以上荣誉20多项。

　　更重要的是，在永康，炊具企业中间已经形成了一股良好的创牌氛围。

　　“很多企业在实施品牌战略的过程中，积极设计产品的独特卖点，组织科技人员开发在性能上、工艺上、外观上有自身特点、文化的产品。”杨可忠称，品牌战略为企业的长足发展打下了坚实基础，也为企业创收盈利提供了广阔空间。

　　品牌之外，永康炊具行业还通过参与制定标准，掌握了行业的话语权。

　　“面对炊具行业竞争的日益激烈，我们细化‘定向申报、定点培育、定企服务’的‘三定”’方针，鼓励、支持企业特别是行业龙头企业积极参与国家标准、行业标准制定，为的就是让他们能拥有自己的质量话语权。”杨可忠对记者说。

　　在这样的背景下，企业们抢夺话语权的积极性也持续高涨。

　　以南龙为例。此前，它不仅被 “中国五金制品协会”和“中国日用杂品工业协会”分别推选为副理事长单位，还获得国标委批准成为 “全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会”委员单位，并参与了《餐饮具质量安全控制规范》、《不锈钢真空杯》、《锯及铝合金不粘锅》、《家用钢制锅具》等十多项国家标准起草工作。

　　采访中记者获悉，截止目前，永康已有国家五金制品标准化技术委员会成员企业2家，共参与了10多项炊具国家标准的制定。

　　“企业的标准意识正逐步增强，在标准制修订过程中逐步由过去的被动执行开始转变为主动参与，为此，永康很多的企业标准、行业内控标准纷纷上升为国家标准。”杨可忠介绍，从过去卖苦力的企业到卖产品的三流企业，再到卖技术的二流企业，如今发展到卖标准的一流企业，永康炊具行业可谓迈出了历史性的一大步。

　　如今，折桂“中国炊具之都”之后，永康准备做的，还包括如何把这块金字招牌擦得更亮。

　　考虑到质量和产品创新是炊具行业发展的生命线，杨可忠透露，接下来，他们要引导企业加大科研投入，加快产品创新步伐，特别要从低端的产品向高科技含量、高附加值产品转变，生产方式也要向集约化、自动化、专业化、生产协作配套网络化发展。

　　另一方面，随着市场对炊具品质和品牌要求越来越高，争创更多名牌产品也是当务之急。

　　“要逐步由贴牌生产、中性包装的出口方式转向出口自己的名牌产品。”他对记者说，在已经制定的炊具行业发展三年规划里，永康设定的目标是：到2017年全市炊具行业实现总产值约130亿元，年产量约3.5亿只，全市炊具企业年产值超5亿元以上企业达到5家以上，规模以上企业达到150家以上。