灰树花

种类：	香菇、草菇	等级：	一级品
来源：	野生	性质：	干活
食用菌：	灰树花

　　灰树花别名：贝叶多孔菌、栗蘑、千佛菌、重菇、莲花菇、甜瓜板、奇果菌、叶奇时菌、舞茸灰树花介绍：
　　灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。
　　子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40至60cm.菌盖直径2-7cm，灰色至淡褐色，表面有细的或干后坚硬的毛。老后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷。菌肉白色，厚。生于栎树或其他阔叶树木桩周围，造成白色腐朽。
　　灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。
　　灰树花营养分析：
　　灰树花的萃取物有抵抗艾滋病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。此外它还有以下几种功效：
　　1.减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；
　　2.抑制脂肪细胞堆积；
　　3.降低血压；
　　4.增强免疫力。

　　灰树花相关性群：
　　一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
　　灰树花食疗作用：
　　灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本，益肾抗癌、利水消肿之功效。
　　子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%，对小白鼠肉瘤180的抑制率100%，对艾氏癌的抑制率90%。灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍。
　　给大家的小小提示如下
　　灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳看，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推祟利用灰树花做各种佳看，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
　　灰树花富含铁、铜和维他命C.食用时将灰树花剪蒂洗净，撕成小朵，用水浸泡三小时以上即可取出烹调。其肉质嫩脆、味如鸡丝，鲜美诱口。
　　面团胀发膨松时做成圆皮坯，内包馅心，做成包子，静置15分钟之后再放入蒸笼，蒸10分钟即可。灰树花的做法如下：灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。
　　子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40至60cm.菌盖直径2-7cm，灰色至淡褐色，表面有细的或干后坚硬的毛。老后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷。菌肉白色，厚。生于栎树或其他阔叶树木桩周围，造成白色腐朽。
　　灰树花的其它相关介绍如下：
　　别名：贝叶多孔菌，栗蘑，千佛菌，重菇，莲花菇，甜瓜板，奇果菌，叶奇时菌，舞茸
　　注意事项：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
　　灰树花食谱：
　　灰树花烧排骨
　　材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
　　做法：
　　1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
　　2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
　　3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。
　　灰树花（又名舞茸）是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。