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粉丝/粉皮

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有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-11-04 18:38
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“粉丝/粉皮”参数说明

产量: 5000吨/年

“粉丝/粉皮”详细介绍

  安徽【粉丝、粉皮】是“老安徽”的传统特产现在的品牌“慧琦”“鑫禾源”,始创于清道光二十年间的城关西街水坑沿田家有家,距今已有一百六十多年的历史了。安徽【粉丝、粉皮】以优质红薯粉、绿豆粉为原料,纯手工艺水磨绿豆淀粉精制而成,工艺考究,味道鲜美。它薄如蝉翼,明若窗绫,洁如白璧。每张直径三十公分,每荮三十张,约半斤重。它性平且凉,食之具有清热解毒、益气明目之奇效。一百多年来,安徽粉皮作为安徽传统特产的“新三宝”又称“三粉”(粉皮、粉条、粉丝)之冠,而名闻遐尔,并且飘洋过海,登上了异国它乡的宴席,“中国安徽”的名字在他们品嚼这道美味佳肴的同时,也被镌刻在了心里。
  安徽粉丝、粉皮声名远播,到安徽的客人佳宾为未能吃到这道美肴而遗憾;安徽人更是珍爱这道名菜,把它作为招待客人朋友必不可少的一道至高无上的名菜。安徽粉皮可长期存放,且不易变质,关键是食用方便,若客人突然惠临,可立食立就。食用时,先将干粉丝、粉皮放入温水浸泡2−3分钟,待变柔软后撕成碎片,用牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等肉丝、肉片,均可搭配拌和,做成凉荤菜;或拌黄瓜、西红柿、芹菜等菜蔬,用芥末、麻酱、香油等为佐料,成为凉素菜。尤其是朋友或客人不约而到,可立马用粉皮做成盘菜上桌。好马配好鞍,粉皮配佳酿,既不失大雅,又可立马解急,让亲朋好友畅饮。岁月疯长,食俗多变。一百多年过去了,安徽粉丝、粉皮的传统手工工艺不变,独特的风味不变;精工细作的程度不变,故声誉日盛。有缘到安徽者,必多购粉皮携带,以壮行色。安徽人不仅用它招待好友宾朋,而且还把它作为馈赠亲朋、探访好友的奢侈品。久而久之,极负盛名的安徽粉皮被安徽人作为深厚情谊的像征,似乎只有把这一特产馈赠给亲朋好友才能表达其敬意,而接受馈赠的探访人,好像独有安徽粉皮才能表达安徽人的一颗真心。特别是改革开放以来,安徽粉皮成为故乡人联络感情、发展公共关系、招商引资、资源开发等政治、经济、文化活动中的“媒介”和“纽带”。2001年10月,中国古陶瓷研究会2001年安徽年会暨汝瓷学术研讨会在故乡召开,来自美国、英国、日本、新加坡等十多个国家和地区的专家、学者180多人,在饱尝了安徽粉丝、粉皮的美味之后,离行时也纷纷购置安徽粉丝、粉皮,带回让家人和亲朋们以饱口福。

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