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“精品酱油曲种”参数说明
| 品牌： | 玉园 | 型号： | 1028 |
| 规格： | 200克/袋 | 商标： | 玉园 |
| 包装： | 200克/袋 | 产量： | 1000000 |
“精品酱油曲种”详细介绍
精品酱油曲种山东厂家价格推荐精品酱油曲精酱用曲精热销精品酱油曲精济宁玉园精品酱油曲种精品酱油曲精市场行情 怎样才能选购到好的酱油呢？专家认为，可以通过“一摇三看”的方法来挑选。 “一摇”：好酱油摇起来会起较多的泡沫，不易散去。 “三看”：一看工艺，是酿造还是配制酱油。国家标准将酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造是以大豆和麸皮、小麦等为主料，加入水、食盐，利用曲霉及其它微生物的共同作用，历经至少三到六个月的发酵，制成的液体调味品。配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%。而不含任何酿造酱油、只用化学物质配制的“化学酱油”是违规的。采用传统工艺的酿造酱油风味较好、含盐量较高，香气浓郁无异味，而配制酱油风味及营养成分不及酿造酱油，含盐量较低。二看指标，看标签就会发现酱油产品标注了其中的“氨基酸态氮”，它是酱油的鲜味指标。一般来说，氨基酸态氮越高，产品鲜味越浓。比如说，两个产品，一个氨基酸态氮含量0.4%，另一个0.8%，那么肯定后者更鲜美。三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用。供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用则不能直接用于拌凉菜。 精品酱油曲精特性：精品酱油曲精采用定期分离复壮的优良米曲霉菌种，经纯种培养、分筛精制而成，孢子优质精选，纯度高，活力强，蛋白酶、糖化酶活力均衡，质量稳定安全，不仅能够有效提高酱油出品率，改善酱油品质和风味，并且可有效缩短酱油制曲时间及发酵周期。 产品用途：精品酱油曲精主要用于高盐稀态酱油的生产，也可用于豆豉、酱类、大酱等制品生产。 规格质量：300克/袋，孢子数≥300亿/克（干基）。 产品用量：曲精接种量一般按万分之三添加，即1吨原料使用曲精300克（一袋）。 使用方法：把精品酱油曲精先与30倍干面粉混合均匀，再加入到冷却至40℃以下熟料中混合均匀，移入曲池或制曲机培菌制曲。制曲品温控制在32-36℃，制曲时间为通风制曲24-28小时（广式酱油生产企业可适当延长制曲时间），其间翻曲1-2两次；成曲颜色为白色或淡黄绿色。 保存方法：精品酱油曲精是活性的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境，保质期8个月（25℃以下）。
济宁玉园生物科技有限公司主要生产和研发各类调味品、食品和酒类发酵菌种、菌剂，产品包含八大类近100个品种。我公司成立20多年以来，始终本着科研立企、锐意创新、服务企业、合作共赢的精神，坚持诚信、共赢的经营理念，真诚为新老客户提供优质、高效的产品和服务，赢得了客户广泛好评与赞誉，在业内树立了良好的口碑！热忱欢迎广大新老客户前来洽谈选购！ 济宁玉园生物科技有限公司 销售经理：万经理销售热线：1805375238 QQ：196770436 公司地址：山东省济宁市高新区金宇路22号
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